Det här är den perfekta räksmörgåsen. Lyxig, smakrik och man suktar efter mer. Varje gång vi gör den här härliga smörgåsen tänker jag att den här borde jag göra oftare. Och det är ju ett fantastiskt betyg. En drös med räkor, krämig avokado, strimlade krispiga sockerärter, smakrik salladslök samsas med en makalös nobisdressing. 
 
 
Till 4 personer
1 kg räkor
2 ciabattabröd
1 1/2 msk olivolja till pensling
2 avokado
1 tsk pressad citronjuice
2 salladslökar
100 g sockerärtor

Nobisdressing: 
1 äggula
1 msk rödvinsvinäger
1/2 msk dijonsenap
3/4 dl rapsolja
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
1/2 krm cayennepeppar
1/2 dl finhackad gräslök

GÖR SÅ HÄR: 
Sätt ugnen på 250 grader. Skala räkorna och ställ dem kallt. Skär brödet lite snett på längden i 8 skivor. Pensla med olivolja och rosta skivorna i ugnen 4-5 min. 

Nobisdressing: Blanda äggula, vinäger och senap i en bunke. Droppa oljan under vispning. Smaka av med vitlök, salt, cayennepeppar och gräslök. Ställ svalt till serveringen. 

Dela, kärna ur och skär avokadon i tunna skivor. Droppa över citronsaft, så att den inte mörknar. Ansa och skiva salladslöken. Strimla sockerärtorna. 

Fördela räkor, avokado, sockerärtor och salladslök på brödskivorna. Ringla nobisdressingen över. Lägg på den andra brödskivan.

Räkor med nobisdressing

Fisk och skaldjur Kommentera
Det här är den perfekta räksmörgåsen. Lyxig, smakrik och man suktar efter mer. Varje gång vi gör den här härliga smörgåsen tänker jag att den här borde jag göra oftare. Och det är ju ett fantastiskt betyg. En drös med räkor, krämig avokado, strimlade krispiga sockerärter, smakrik salladslök samsas med en makalös nobisdressing. 
 
 
Till 4 personer
1 kg räkor
2 ciabattabröd
1 1/2 msk olivolja till pensling
2 avokado
1 tsk pressad citronjuice
2 salladslökar
100 g sockerärtor

Nobisdressing: 
1 äggula
1 msk rödvinsvinäger
1/2 msk dijonsenap
3/4 dl rapsolja
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
1/2 krm cayennepeppar
1/2 dl finhackad gräslök

GÖR SÅ HÄR: 
Sätt ugnen på 250 grader. Skala räkorna och ställ dem kallt. Skär brödet lite snett på längden i 8 skivor. Pensla med olivolja och rosta skivorna i ugnen 4-5 min. 

Nobisdressing: Blanda äggula, vinäger och senap i en bunke. Droppa oljan under vispning. Smaka av med vitlök, salt, cayennepeppar och gräslök. Ställ svalt till serveringen. 

Dela, kärna ur och skär avokadon i tunna skivor. Droppa över citronsaft, så att den inte mörknar. Ansa och skiva salladslöken. Strimla sockerärtorna. 

Fördela räkor, avokado, sockerärtor och salladslök på brödskivorna. Ringla nobisdressingen över. Lägg på den andra brödskivan.