Här kommer receptet på en av mina favoritpajer. Den är helt vegetarisk och fylld med purjolök och broccoli. Men allra bäst är det lite knapriga pajskalet, med linfrö i pajdegen. Receptet kommer från Arlas hemsida.
 
 

Ingredienser

  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 msk linfrö
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning:

  • 250 g broccoli
  • 1 st purjolök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 msk smör
  • 3 dl ost riven

Äggstanning:

  • 3 ägg
  • 3 dl  matlagningsgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Hacka samman smör, mjöl och linfrön för hand eller i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Ställ i frysen 10 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av. Ansa och strimla purjolöken, skala och hacka vitlöken. Fräs löken i smör i en stekpanna tills purjolöken är mjuk men inte tagit färg. Vispa ihop ägg och grädde. Salta och peppra. Fördela lök, broccoli och riven ost i pajskalet och häll på äggstanningen. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 35 min.

Broccolipaj

Paj Kommentera
Här kommer receptet på en av mina favoritpajer. Den är helt vegetarisk och fylld med purjolök och broccoli. Men allra bäst är det lite knapriga pajskalet, med linfrö i pajdegen. Receptet kommer från Arlas hemsida.
 
 

Ingredienser

  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 msk linfrö
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning:

  • 250 g broccoli
  • 1 st purjolök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 msk smör
  • 3 dl ost riven

Äggstanning:

  • 3 ägg
  • 3 dl  matlagningsgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Hacka samman smör, mjöl och linfrön för hand eller i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Ställ i frysen 10 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av. Ansa och strimla purjolöken, skala och hacka vitlöken. Fräs löken i smör i en stekpanna tills purjolöken är mjuk men inte tagit färg. Vispa ihop ägg och grädde. Salta och peppra. Fördela lök, broccoli och riven ost i pajskalet och häll på äggstanningen. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 35 min.