Häromdagen testade vi denna goda kycklingrätt från Middagsfrid. Basilikakrämen blev smarrig och marinaden till kycklingen var pricken över i:et. Familjevänlig rätt som gick hem hos alla!
 

INGREDIENSER
3 1/2 msk + 1/2 dl olivolja
2 tsk rosmarin
1 1/2 tsk kinesisk soja
2 tsk flytande honung
ca 600 g kycklingfilé
1/2 påse riven prästost (75 g)
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
4 portioner valfri pasta
250 g broccoli
1/2 röd paprika
300 g tomater (3-4 st)
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225 grader.
 
Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i en kastrull för att koka pasta.
 
Kyckling: Blanda 2 msk olivolja, 2 tsk rosmarin, 1 1/2 tsk kinesisk soja, 2 tsk flytande honung och 1 krm svartpeppar i en ugnsform. Lägg ca 600 g kycklingfilé i formen och pensla in marinaden. Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
 
Basilikakräm: Lägg 1/2 påse riven prästost (75 g), 1 kruka basilika (blad och stjälkar), 1 vitlöksklyfta, 1/2 dl olivolja, 2 msk vatten, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar i en mixerbunke. Mixa med en stavmixer till en någorlunda slät kräm.
 
Koka valfri pasta till 4 personer.
 
Sallad: Ansa och skär 250 g broccoli i små buketter och bitar. Lägg broccolin i skålen och ringla över 1 1/2 msk olivolja, 1 krm salt och massera in oljan i broccolin med händerna (massera ca 2 min). Strimla 1/2 röd paprika och grovhacka 300 g tomater (3-4 st). Blanda ner paprikan och tomaterna med broccolin.
 
Blanda den kokta pastan med basilikakrämen och skär kycklingen i skivor. Servera pastan och kycklingen med salladen.

Pasta pesto med kyckling

Kyckling och fågel Kommentera
Häromdagen testade vi denna goda kycklingrätt från Middagsfrid. Basilikakrämen blev smarrig och marinaden till kycklingen var pricken över i:et. Familjevänlig rätt som gick hem hos alla!
 

INGREDIENSER
3 1/2 msk + 1/2 dl olivolja
2 tsk rosmarin
1 1/2 tsk kinesisk soja
2 tsk flytande honung
ca 600 g kycklingfilé
1/2 påse riven prästost (75 g)
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
4 portioner valfri pasta
250 g broccoli
1/2 röd paprika
300 g tomater (3-4 st)
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225 grader.
 
Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i en kastrull för att koka pasta.
 
Kyckling: Blanda 2 msk olivolja, 2 tsk rosmarin, 1 1/2 tsk kinesisk soja, 2 tsk flytande honung och 1 krm svartpeppar i en ugnsform. Lägg ca 600 g kycklingfilé i formen och pensla in marinaden. Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
 
Basilikakräm: Lägg 1/2 påse riven prästost (75 g), 1 kruka basilika (blad och stjälkar), 1 vitlöksklyfta, 1/2 dl olivolja, 2 msk vatten, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar i en mixerbunke. Mixa med en stavmixer till en någorlunda slät kräm.
 
Koka valfri pasta till 4 personer.
 
Sallad: Ansa och skär 250 g broccoli i små buketter och bitar. Lägg broccolin i skålen och ringla över 1 1/2 msk olivolja, 1 krm salt och massera in oljan i broccolin med händerna (massera ca 2 min). Strimla 1/2 röd paprika och grovhacka 300 g tomater (3-4 st). Blanda ner paprikan och tomaterna med broccolin.
 
Blanda den kokta pastan med basilikakrämen och skär kycklingen i skivor. Servera pastan och kycklingen med salladen.