I veckan gjorde vi djungelgryta med kokos och banan. Grunden är nötfärs upphottat med paprika, kokosmjölk, krossade tomater, bananer och färsk koriander. Det var så gott att jag aldrig hann ta en bild. Det är väl ett bra betyg! 
 
INGREDIENSER
4 portioner ris
1 liten gul lök
2 paprikor 
rapsolja
1-2 tsk curry
400 g köttfärs
1 burk kokosmjölk (4 dl)
2 dl tomatkross
salt och peppar
1-2 bananer
färsk koriander
 
GÖR SÅ HÄR
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. 
 
Skala och hacka löken fint. Kärna ur och tärna paprikan. Fräs allt i rapsolja i en kastrull tillsammans med curry. Tillsätt köttfärsen och låt den brynas lätt. 
 
Tillsätt kokosmjölk och tomatkross, låt koka ihop 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Skiva ner banan och servera med ris och färsk koriander. 

Djungelgryta med kokos och banan

Färsrätter Kommentera
I veckan gjorde vi djungelgryta med kokos och banan. Grunden är nötfärs upphottat med paprika, kokosmjölk, krossade tomater, bananer och färsk koriander. Det var så gott att jag aldrig hann ta en bild. Det är väl ett bra betyg! 
 
INGREDIENSER
4 portioner ris
1 liten gul lök
2 paprikor 
rapsolja
1-2 tsk curry
400 g köttfärs
1 burk kokosmjölk (4 dl)
2 dl tomatkross
salt och peppar
1-2 bananer
färsk koriander
 
GÖR SÅ HÄR
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. 
 
Skala och hacka löken fint. Kärna ur och tärna paprikan. Fräs allt i rapsolja i en kastrull tillsammans med curry. Tillsätt köttfärsen och låt den brynas lätt. 
 
Tillsätt kokosmjölk och tomatkross, låt koka ihop 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Skiva ner banan och servera med ris och färsk koriander.