Sååå god soppa jag åt till lunch idag! Den går snabbt att laga och nästa gång gör jag definitivt en dubbel sats. Hittade receptet i en av Itrims kokböcker. 
 
 
 
2 portioner
Ingredienser
3 skivor parmaskinka
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 citron
1-2 kvistar färsk rosmarin
1 msk olivolja
1 burk cannellinibönor 400 g
3-5 dl hönsbuljong (beroende på hur tjock soppa du vill ha)
1/2 dl lätt creme fraiche
1 nypa salt och svartpeppar
färskriven parmesan
 
Gör så här
Lägg parmaskinkan på ett bakplåtspapper på en plåt. Ställ in i ugnen 225 grader i 5-10 minuter till skinkan börjar bli knaprig. Låt rinna av på hushållspapper. 
 
Skala och finhacka lök och vitlök. Tvätta citronen och skala tunt med potatisskalare och finhacka skalet. Hacka rosmarinen. 
 
Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök mjuk utan att det tar färg tillsammans med hackat citronskal och rosmarin. Häll ner bönorna med sitt spad i kastrullen tillsammans med buljongen. Sjud i ca 10 minuter. 
 
Mixa soppan. Tillsätt creme fraiche och lite citronsaft. Blanda och sjud ytterligare ett par minuter. Smaka av med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. 
 
Smula parmaströssel över toppen och servera med färskriven parmesan. 
 
 

Citrondoftande cannellinisoppa med parmaströssel

Soppor Kommentera
Sååå god soppa jag åt till lunch idag! Den går snabbt att laga och nästa gång gör jag definitivt en dubbel sats. Hittade receptet i en av Itrims kokböcker. 
 
 
 
2 portioner
Ingredienser
3 skivor parmaskinka
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 citron
1-2 kvistar färsk rosmarin
1 msk olivolja
1 burk cannellinibönor 400 g
3-5 dl hönsbuljong (beroende på hur tjock soppa du vill ha)
1/2 dl lätt creme fraiche
1 nypa salt och svartpeppar
färskriven parmesan
 
Gör så här
Lägg parmaskinkan på ett bakplåtspapper på en plåt. Ställ in i ugnen 225 grader i 5-10 minuter till skinkan börjar bli knaprig. Låt rinna av på hushållspapper. 
 
Skala och finhacka lök och vitlök. Tvätta citronen och skala tunt med potatisskalare och finhacka skalet. Hacka rosmarinen. 
 
Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök mjuk utan att det tar färg tillsammans med hackat citronskal och rosmarin. Häll ner bönorna med sitt spad i kastrullen tillsammans med buljongen. Sjud i ca 10 minuter. 
 
Mixa soppan. Tillsätt creme fraiche och lite citronsaft. Blanda och sjud ytterligare ett par minuter. Smaka av med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. 
 
Smula parmaströssel över toppen och servera med färskriven parmesan. 
 
 
Citron är gott. Röda linser är mumsigt. I denna soppa gifter sig dessa till en god vardagsrätt. Hittade receptet på Coops sida och ändrade lite smått med kryddningen. La även till lite yoghurt vid servering.



4 portioner
2 hackade gula lökar
4 hackade vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
3 dl röda linser
2 msk paprikapulver
1 tsk kajennpeppar
0,5 tsk salt
2 tärningar grönsaksbuljong
1,25 liter vatten
1 citron, rivet skal och pressad saft


Servering:
1 msk hackad persilja
4 msk turkisk yoghurt


GÖR SÅ HÄR

Stek lök och vitlök mjuka i oljan i en kastrull. Tillsätt linser och kryddor. Slå sedan på buljong och citron och låt koka 15 minuter. Obs! Linserna blir lätt överkokta, de ska fortfarande ha lite lätt tuggmotstånd. Toppa med finhackad persilja och en klick turkisk yoghurt

Röd linssoppa med citron

Soppor Kommentera
Citron är gott. Röda linser är mumsigt. I denna soppa gifter sig dessa till en god vardagsrätt. Hittade receptet på Coops sida och ändrade lite smått med kryddningen. La även till lite yoghurt vid servering.



4 portioner
2 hackade gula lökar
4 hackade vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
3 dl röda linser
2 msk paprikapulver
1 tsk kajennpeppar
0,5 tsk salt
2 tärningar grönsaksbuljong
1,25 liter vatten
1 citron, rivet skal och pressad saft


Servering:
1 msk hackad persilja
4 msk turkisk yoghurt


GÖR SÅ HÄR

Stek lök och vitlök mjuka i oljan i en kastrull. Tillsätt linser och kryddor. Slå sedan på buljong och citron och låt koka 15 minuter. Obs! Linserna blir lätt överkokta, de ska fortfarande ha lite lätt tuggmotstånd. Toppa med finhackad persilja och en klick turkisk yoghurt

Kajplök liknar en liten purjolök och har svagt vitlökssmakande blad. Den växer vilt på Gotland och Öland. På Gotland har den länge använts till kajpsoppa och det gjorde jag häromveckan.



Ingredienser
1 knippe kajplök
7 dl grönsaksbuljong
3 msk smör
1 krm nymalen vitpeppar
1 krm curry
1 dl mjölk
1 dl grädde
2 msk majsmjöl
salt efter smak


Gör så här

1. Skölj och skär kajparna i bitar. Svetta kajpen och curryn i en kastrull med smöret utan att ta färg. Tillsätt buljongen, mjölken och grädden och låt koka i ca 20 minuter. Red av med mjölet utrört i vatten. Smaka av med salt. Om man vill kan man mixa den med en mixerstav.

Gotländsk kajplökssoppa

Soppor En kommentar

Kajplök liknar en liten purjolök och har svagt vitlökssmakande blad. Den växer vilt på Gotland och Öland. På Gotland har den länge använts till kajpsoppa och det gjorde jag häromveckan.



Ingredienser
1 knippe kajplök
7 dl grönsaksbuljong
3 msk smör
1 krm nymalen vitpeppar
1 krm curry
1 dl mjölk
1 dl grädde
2 msk majsmjöl
salt efter smak


Gör så här

1. Skölj och skär kajparna i bitar. Svetta kajpen och curryn i en kastrull med smöret utan att ta färg. Tillsätt buljongen, mjölken och grädden och låt koka i ca 20 minuter. Red av med mjölet utrört i vatten. Smaka av med salt. Om man vill kan man mixa den med en mixerstav.