Kycklingklubbor med sötpotatis i ugn

Igår gjorde jag kycklingklubbor i ugn. Min äldsta här hemma gillar kyckling skarpt. Denna gång blev det med sötpotatis och potatisbitar i ugn, en god chilisås och sallad. Vi kan väl säga så här. Jag tycker det blev makalöst gott. Min äldsta tyckte fortfarande att kycklingklubba var gott. Men inte så mycket det andra. 
 
 
 
Sötpotatis och potatis tillagades i ugn med lite olja, salt och peppar och timjan
 
 
Lillasyster Lis fick sig en puss. Lillebror Simon tyckte tröjan var fin. Så fort han fick syn på den hoppade han fram och ropade fin tröja, fin tröja. Mycket som bubblar för honom just nu. Språket kommer fort...
 
INGREDIENSER
  • 600 g fast potatis
  • ca 400 g sötpotatis
  • 2 msk olja
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 msk timjan
  • 4 kycklingklubbor
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • 3 msk chilisås eller ketchup
  • 1/2 påse salladsmix (à 150 g)

 

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
  2. Skala och skiva potatis och sötpotatis. Blanda potatisen med hälften av oljan, skalade krossade vitlöksklyftor och timjan. Lägg det på den förvärmda plåten och sätt in i ugnen under tiden kycklingklubborna förbereds.
  3. Bryn kycklingklubborna i resten av oljan. Krydda med salt och peppar. Ta ut plåten och fös potatisen åt sidan och lägg kycklingen bredvid.
  4. Stek mitt i ugnen ca 35 minuter. Kontrollera att köttsaften är genomskinlig och klar, innertemperaturen ska vara 82°C.
  5. Rör ihop gräddfil och chilisås, smaka av med salt och peppar.
  6. Servera salladen och såsen till den rostade potatisen och kycklingen.

Falukorv med grönt mos och syrlig sallad

En härligt prickigt mos med gröna ärtor och potatis är ju aldrig fel. Till det serverades en syrlig sallad med gurka och tomat, samt stavar av stekt falukorv. Perfekt barnmat med en lite roligare twist. Det finns inte alltid så mycket tid att laga maten, men variation är ju alltid kul. Iallafall för mig och Sebastian. Receptet hittade jag på Icas hemsida. 
 
 
 

Mos

  • 900 g mjölig potatis
  • 3 dl mjölk
  • 250 g gröna ärter
  • 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

Tomatsallad

  • 250 g körsbärstomater
  • 1/2 gurka
  • 1/2 ask gräslök (à 20 g)
  • 1 tsk olivolja
  • 1 tsk vinäger
  • salt och peppar

Korv

  • 550 g falukorv
  • 1 msk smör eller margarin
 

Så här gör du

  1. Mos: Skala och koka potatisen.
  2. Tomatsallad: Dela tomaterna och skala och tärna gurkan. Hacka gräslöken. Blanda allt med olivolja, vinäger, salt och peppar.
  3. Mos: Koka upp mjölk, ärter och smulad buljongtärning och låt sjuda någon minut. Mixa slätt.
  4. Korv: Skär falukorven i bitar och stek i matfettet.
  5. Mos: Stöt potatisen och vispa ner ärtpurén. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera korven med moset och tomatsalladen.

Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis blir det inte så ofta här hemma. Men det är lyxigt och enkelt att göra tycker jag. Det enda som behövs är potatis, smör, ströbröd och lite salt. 
 
 
Värm ugnen till 225 grader. Skala 2-3 stora potatisar av fast sort per person. Skåra potatisarna men skär inte igenom dem helt (de ska fortfarande hänga ihop i botten). Ställ dem tätt (med skårorna uppåt) i en smord ugnsform. Pensla varje potatis med smält smör och strö över lite ströbröd, knappt 1/2 tsk per potatis. Bara så att det bidrar till en läcker färg. Baka potatisarna i ugnen i cirka 45 minuter. Strö över lite flingsalt och servera direkt.
Till top