Pasta Rosso

Morotssås toppad med vitlöksfrästa skogschampinjoner! Det testade vi igår ur kokboken "Mera vego" - mat för hela familjen. Enkelt att laga. Gott att äta. Skulle behövt en lite bättre stavmixer dock. Får jobba på den biten nästa gång. Tjoho!
 
 
 
INGREDIENSER
4 portioner
1 ful lök
2 vitlöksklyftor
5 morötter
rapsolja att fräsa i
500 g krossad tomat
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl creme fraiche
pasta för 4 personer
oregano eller basilika efter smak
salt och nymalen svartpeppar
200 champinjoner, skogs
en klick smör och en vitlöksklyfta till svampen
 
GÖR SÅ HÄR
Skala och hacka lök opch vitlök. Skala och riv morötterna grovt och snabbfräs med lök och vitlök. Tillsätt krossad tomat, buljongtärning och creme fraiche och låt koka i 15-20 minuter. Koka under tiden pasta enligt anvisning på förpackningen. 
 
Ansva och skär svamparna i kvartar. Hetta upp en stekpanna och låt svampen steka tills den börjar bli torr. Tillsätt då smör och hackad vitlök och stek någon minut till. Smaka av med salt och peppar. 
 
Mixa såsen slät med stavmixer och smaka av med oregano eller basilika och ev lite salt och peppar. 

Dragonkyckling

Dags för lite comfortfood. Här hemma är det sjukstuga. Först föll Simon dit och nu lilla Lis. Själv är jag än så länge på banan, peppar peppar. Här kommer receptet på en smarrig pastarätt. Den går snabbt också, vilket är bra med små barnben som springer omkring. Det hela bygger på att byggstenen är grillad kyckling. Men det är med en liten twist. Och för all del, glöm inte dragonen - det är det som gör hela rätten!!
 
 
 
20 min

4 portioner


1 hel grillad kyckling

300 g spagetti

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 dl matyoghurt

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar


TILL SERVERING
1 citron

1 kruka hackad dragon

1 dl rostad lök


GÖR SÅ HÄR: 
Plocka kycklingen fri från skinn och ben, riv i mindre bitar. Koka spagettin. Skala och finhacka vitlöken, fräs i oljan. Tillsätt grädde och yoghurt, koka ihop någon minut. Salta och peppra. Lägg i kycklingen och låt bli varmt. Skrubba citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Hacka dragonen. Blanda kycklingsåsen med pastan. Lägg upp på fat, strössla över med citronskal, dragon och rostad lök.

Gräddig pasta med grönsaker

Här kommer ett smarrigt recept på goa grönsaker: paprika, soltorkade tomater, och rödlök ihop med ost och grädde. Serveras med en härlig tagliatelle. 

 
 

Ingredienser

  • 280 g tagliatelle
  • 1 st rödlök
  • 2 st paprikor
  • 1 dl soltorkade tomater i olja
  •  Smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl Svecia riven
  • 1 kruka basilika
 

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skala löken och kärna ur paprikan. Strimla lök, paprika och tomat och fräs i smör i en stekpanna. Tillsätt grädden och låt koka 2-3 min. Strimla basilikan och vänd ner den och osten i såsen. Blanda med pastan och servera genast.

 
Till top