Broccolipaj

Här kommer receptet på en av mina favoritpajer. Den är helt vegetarisk och fylld med purjolök och broccoli. Men allra bäst är det lite knapriga pajskalet, med linfrö i pajdegen. Receptet kommer från Arlas hemsida.
 
 

Ingredienser

  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 msk linfrö
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning:

  • 250 g broccoli
  • 1 st purjolök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 msk smör
  • 3 dl ost riven

Äggstanning:

  • 3 ägg
  • 3 dl  matlagningsgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Hacka samman smör, mjöl och linfrön för hand eller i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Ställ i frysen 10 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av. Ansa och strimla purjolöken, skala och hacka vitlöken. Fräs löken i smör i en stekpanna tills purjolöken är mjuk men inte tagit färg. Vispa ihop ägg och grädde. Salta och peppra. Fördela lök, broccoli och riven ost i pajskalet och häll på äggstanningen. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 35 min.

Jordgubbspaj med kokossmuldeg

Igår fick jag hjälp av min mästarbagare här hemma att göra en jordgubbspaj. Det var faktiskt första gången jag gjorde en paj med jordgubbar. Degen bestod av vetemjöl, havregryn och kokosflingor. Mycket mör och god! Min lilla bagare fick blodad tand och vill vara med och baka nästa gång!
 
 
Skivade färska jordgubbar i formen
 
 
Noa fick också kleta med smeten, men jag anade vart det skulle barka...
 
 
Och mycket riktigt någon skulle smaka...
 
 
Och det får man ju när man bakar. Smaka!
 
 
Jordgubbspaj med vaniljsås smakade mums!
 
INGREDIENSER
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 1/2 krm flingsalt
150 g kylskåpskallt smör
1 1/2 dl strösocker
 
Fyllning
400 g (knappt 1 liter) jordgubbar
2 tsk potatismjöl
vaniljsås eller glass till servering
 
GÖR SÅ HÄR
Smuldeg: Mät upp mjöl, havregryn, kokos och salt i en bunke och tillsätt det kalla smöret i mindre bitar. Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna och nyp ihop till en smulig massa. Arbeta in sockret. Det går också bra att köra ihop degen snbbt i en matberedare. 
 
Fyllning: Rensa jordgubbarna och skär dem i bitar. Blanda med potatismjöl. 
 
Strö ut jordgubbarna i botten av en pajform och strö över smulorna. 
 
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 45 minuter eller tills pajsmulorna börjar bli gyllenbruna. Låt svalna lite och servera gärna med vaniljsås eller glass. 

Rabarber- och äppelpaj

Rabarber har vi i vår odlingspall ute. Inte en så stor planta, men det räcker till en paj då och då. Den här blev riktigt god med både rabarber och äpplen. 
 
 
Rabarber, äpplen, potatismjöl, socker och kanel i en salig blandning. 
 
 
Barnen älskar vaniljsås och är egentligen inte så sugna på paj. Eller Noa börjar äta lite paj, men det har tagit sina år. Simon slevar mest i sig sås. 
 

Ingredienser

  • 250 g rabarber
  • 1 granny smith äpple i bitar
  • 12 msk potatismjöl
  • 1 tsk malen kanel
  • 4 msk strösocker

Deg:

  • 12 dl havregryn
  • 12 dl vetemjöl
  • 12 dl strösocker
  • 125 g Smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Skär rabarbern i skivor och dela äpplet i bitar. Blanda rabarber, äppelbitar, potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form. Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela degen över rabarbern och äppelbitarna. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

Till top