Såsen till den här heta räkrätten är lite het! Första gången jag testar srirachasås. Nu har jag en stor flaska hemma och kommer så klart äta det flera gånger. Pak choi är såååå gott! En av mina favoritgrönsaker. Urpsrungliga receptet kommer från Arlas sida där syrad grädde ingick. Jag tog istället minifraiche. Blev också smarrigt!
 
 
 

Ingredienser:

600 g vannameiräkor (MSC och ASC märkta)
3 dl jasminris
2 pak choi à 200 g
2 tsk salt
2 dl mini fraiche
1 msk srirachasås
2 msk Smör-&rapsolja

 

Gör så här:

Tina räkorna och torka av dem med hushållspapper.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Finstrimla den gröna toppen på pak choi till garnering. Halvera och stek resten i smör-&rapsolja ca 3 min. Salta.
Bryn räkorna runt om i omgångar i en het stekpanna. Salta.
Lägg tillbaka alla räkorna, häll på minifraiche och srirachasås. Låt puttra ihop ca 2 min tills räkorna är precis genomkokta.
Toppa med strimlad pak choi. Servera med ris och stekt pak choi.

Heta räkor med ris

Fisk och skaldjur Kommentera
Såsen till den här heta räkrätten är lite het! Första gången jag testar srirachasås. Nu har jag en stor flaska hemma och kommer så klart äta det flera gånger. Pak choi är såååå gott! En av mina favoritgrönsaker. Urpsrungliga receptet kommer från Arlas sida där syrad grädde ingick. Jag tog istället minifraiche. Blev också smarrigt!
 
 
 

Ingredienser:

600 g vannameiräkor (MSC och ASC märkta)
3 dl jasminris
2 pak choi à 200 g
2 tsk salt
2 dl mini fraiche
1 msk srirachasås
2 msk Smör-&rapsolja

 

Gör så här:

Tina räkorna och torka av dem med hushållspapper.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Finstrimla den gröna toppen på pak choi till garnering. Halvera och stek resten i smör-&rapsolja ca 3 min. Salta.
Bryn räkorna runt om i omgångar i en het stekpanna. Salta.
Lägg tillbaka alla räkorna, häll på minifraiche och srirachasås. Låt puttra ihop ca 2 min tills räkorna är precis genomkokta.
Toppa med strimlad pak choi. Servera med ris och stekt pak choi.

 Ikväll gjorde vi fantastiska sillpaket på grillen. Kokt potatis i botten, strömming i rullar ovanpå, sedan rödlök och kryddor. Toppades med grädde och citronsaft. Nästa gång lägger vi i ansjovis eller ägg också!

Ingredienser:

·         4 ark folie, ca 40x30 cm i storlek

·         2 msk smör

·         500 gram filé av sill eller strömming med skinn

·         1 pkt fryst dill, 30 gram eller ett knippe färsk

·         800 gram kokt fast potatis - fina färskpotatisar eller delikatesspotatis med skal eller skalade grovt delade stora potatisar

·         2,5 dl grädde

·         1 rödlök

·         1 citron

·         1 krm salt

·         0,5 krm vit- eller svartpeppar

 

Tillagning:

1.    Koka potatis mjuk. Skala gärna och dela stor potatis (4 delar) om du använder det. Koka ca 20 minuter.

2.    Sätt ugnen på 200 grader eller grilla sillpaketen på utegrill.

3.    Förbered under tiden för foliepaketen: klipp ut 4 ark folie ca 40x30 cm styck.

4.    Smält smör eller mikra det mjukt och pensla smör i mitten på folien ca 20x20 cm.

5.    Ta av skinnet på sillen.

6.    Skala och strimla rödlöken.

7.    Skär ut 4 klyftor citron. Pressa ur resten av citronsaften i ett glas.

8.    Skiva kokt potatis grovt och fördela i foliearken.

9.    Rulla ihop sillfiléerna och lägg minst 4 st per portion i mitten på potatisen.

10.  Strö över hackad dill, rödlök, salt och vit- eller svartpeppar.

11.  Fördela grädde och citronsaft över sill och potatis. Akta så det ej rinner ut.

12.  Vik upp kanterna på folien längs långsidan till mitten och vrid sedan ihop hörnen och vik upp dem till paket.

13.  På utegrill: lägg sillpaketen på grillen och placera gallret en bit upp. Låt de helst stå i en kvart eller 20 minuter.

14.  I ugn: sätt foliepaketen i en långpanna och grädda dem i 20 minuter.

15.  Vik upp kanterna och servera sillpaketen med citronklyfta samt salt.

Sillpaket på grillen

Fisk och skaldjur Kommentera

 Ikväll gjorde vi fantastiska sillpaket på grillen. Kokt potatis i botten, strömming i rullar ovanpå, sedan rödlök och kryddor. Toppades med grädde och citronsaft. Nästa gång lägger vi i ansjovis eller ägg också!

Ingredienser:

·         4 ark folie, ca 40x30 cm i storlek

·         2 msk smör

·         500 gram filé av sill eller strömming med skinn

·         1 pkt fryst dill, 30 gram eller ett knippe färsk

·         800 gram kokt fast potatis - fina färskpotatisar eller delikatesspotatis med skal eller skalade grovt delade stora potatisar

·         2,5 dl grädde

·         1 rödlök

·         1 citron

·         1 krm salt

·         0,5 krm vit- eller svartpeppar

 

Tillagning:

1.    Koka potatis mjuk. Skala gärna och dela stor potatis (4 delar) om du använder det. Koka ca 20 minuter.

2.    Sätt ugnen på 200 grader eller grilla sillpaketen på utegrill.

3.    Förbered under tiden för foliepaketen: klipp ut 4 ark folie ca 40x30 cm styck.

4.    Smält smör eller mikra det mjukt och pensla smör i mitten på folien ca 20x20 cm.

5.    Ta av skinnet på sillen.

6.    Skala och strimla rödlöken.

7.    Skär ut 4 klyftor citron. Pressa ur resten av citronsaften i ett glas.

8.    Skiva kokt potatis grovt och fördela i foliearken.

9.    Rulla ihop sillfiléerna och lägg minst 4 st per portion i mitten på potatisen.

10.  Strö över hackad dill, rödlök, salt och vit- eller svartpeppar.

11.  Fördela grädde och citronsaft över sill och potatis. Akta så det ej rinner ut.

12.  Vik upp kanterna på folien längs långsidan till mitten och vrid sedan ihop hörnen och vik upp dem till paket.

13.  På utegrill: lägg sillpaketen på grillen och placera gallret en bit upp. Låt de helst stå i en kvart eller 20 minuter.

14.  I ugn: sätt foliepaketen i en långpanna och grädda dem i 20 minuter.

15.  Vik upp kanterna och servera sillpaketen med citronklyfta samt salt.


Imorgon är det jag som kalasar på den här makalöst goda rätten. Räkor, avokado, salladslök och sockerärtor. Samt smarrig nobisdressing. A match made in heaven!
 
 

Fredagsmys

Fisk och skaldjur Kommentera

Imorgon är det jag som kalasar på den här makalöst goda rätten. Räkor, avokado, salladslök och sockerärtor. Samt smarrig nobisdressing. A match made in heaven!