Chokladbollar

Om min mellanson får välja så blir det chokladbollar som vi bakar och äter till fikat. Till kalaset i helgen gjorde vi dessa:
 
 
INGREDIENSER
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk kakao
3 dl havregryn
2-3 msk kallt starkt kaffe

Garnering:
Kokosflingor

GÖR SÅ HÄR:
Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Blanda i kakaon. Tillsätt havregryn och kaffe. Rör om tills allt är väl blandat. Forma smeten till små runda bollar och rulla dem i kokos. Förvara bollarna i kylskåp tills de ska avnjutas.

Kladdkaka

Kladdkaka går hem i alla läger. Den här gjorde jag till mitt födelsedagskalas igår. Det är en favorit som jag återkommer till då och då. Den är superenkel att göra, går på tio minuter och sen 35 minuter in i ugnen på 150 grader. Med lite lägre temperatur blir den extra kladdig och god.
 
 
 
Ingredienser

2 ägg

3 dl socker

100 g smält smör

1,5 tsk vatten

4 msk cacao

1,5 dl mjöl

Garnering: 100 g blockchoklad

GÖR SÅ HÄR:

Rör ägg och socker. Blanda i resten. Grädda i en smord och bröad form i 150° i 35 minuter.

Garnera med choklad när kakan svalnat. Smält blockchokladen i mikrovågsugn eller i vattenbad. Ät kladdkakan som den är eller med grädde.

 

Amerikansk citronpaj

Till mitt födelsedagskalas gjorde jag en lemon meringue-paj, en amerikansk citronpaj med syrlig söt citronig fyllning och täckt med fina marängtoppar. Första gången och jag tycker den blev riktigt god och fin! Hittade receptet på icas hemsida.
 

 

Ingredienser

Deg

·         3 dl vetemjöl

·         100 g smör eller margarin

·         3 msk vatten

Fyllning

·         1 1/2 dl socker

·         150 g smör eller margarin

·         rivet skal och pressad saft av 2 citroner (2 citroner ger knappt 1 dl saft)

·         2 ägg

·         2 äggulor

Maräng

·         3 äggvitor

·         4 msk socker

Så här gör du

1.        Deg: Lägg mjöl och matfett, skuret i mindre bitar, i en matberedare eller bunke. Hacka samman det till en grynig massa.

2.        Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen snabbt. Platta ut den något och svep in den i plastfolie. Låt den vila kallt ca 1 timme.

3.        Sätt ugnen på 200°C.

4.        Kavla ut degen till en platta och klä botten och kanter på en pajform, ca 25 cm i diameter (för 6 port). Picka botten och vik aluminiumfolie över kanten. Ställ formen svalt 10 min. Grädda pajskalet i ca 15 min. Ta bort folieremsan efter 10 min. Ta ut pajskalet och låt det svalna.

5.        Fyllning: Blanda under tiden alla ingredienser till fyllningen i en kastrull. Låt den sakta sjuda upp under vispning tills krämen är tjock och luftig. Kyl den snabbt under vispning (i kallt vatten i diskhon) och häll den kall i pajskalet.

6.        Öka ugnsvärmen till 250°C.

7.        Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning.

8.        Bred marängmassan "toppigt" över pajen och grädda på mellanfalsen i ugnen 2-3 min eller tills marängen fått lite brun, vacker skiftning. Servera pajen ljummen eller kall.

Till top