Nötpasta med morot

Snabb och himla god rätt, med nötter, morötter och pasta. Hittade den i nya kokboken Mera vego. Så mycket goa grejer. Massvis med inspiration!
 
 
INGREDIENSER
3 morötter
1 gul morot
1 dl hasselnötter
rapsolja att steka i 
pasta för 4 personer
2 dl smaksatt creme frache, till exempel tomat/basilika
ev lite mjölk att späda med
salt och peppar
 
GÖR SÅ HÄR
Sätt på pastavattnet. Riv under itden det kokar upp morot och lök. Hacka nötterna grovt, hetta upp en torr stekpanna och rosta dem i någon minut. Tillsätt rapsolja och låt lök och morot fräsa med en stund. När vattnet kokar, lägga i pastan och koka enligt anvisningen på förpackningen. Blanda i creme fraiche i nöt- och morotsfräset, späd ev med lite mjölk och smaka av med salt och peppar. 
Till top