Kycklingklubba med svarta linser och avokadoröra

Här hemma är det lite olika maträtter som är favoriter. Äldsta sonen Noa älskar kycklingklubbor. Om han fick välja skulle han nog äta två eller tre. Det här är en lite roligare variant på kycklinggklubba i ugn. Klubborna penslas med smör och ingefära. Kan ju inte bli annat än gott. Linssalladen till var riktigt smarrig. Mango, svarta linser och knaprig sallad. Och så en suverän avokadoröra till. God spis!
 
 
 

Ingredienser

  • 6 st kycklingklubbor
  • 2 msk smör, smält
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk malen ingefära

Sallad:

  • 3 dl svarta linser
  • 1 st hönsbuljongtärning
  • 200 g tärnad mango
  • 12 liter blandad grönsallad

Avokadoröra:

  • 1 st avokado
  • 2 dl smetana
  • 1 st pressad vitlöksklyfta
  • 12 tsk salt
  • 12 tsk sambal oelek

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Blanda smöret med salt och ingefära. Pensla kycklingen med blandningen. Stek i mitten av ugnen ca 45 min. Koka linserna i hönsbuljong enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna och blanda med mango och sallad.

Skala, kärna ur och mosa avokadon. Rör ihop med övriga ingredienser.

Servera kycklingen på salladen med avokadoröran.

Till top