Sirapsrågbröd

Igår bakade jag bröd. Ett enkelt bröd där man bara blandar ihop alla ingredienser och tjoff in i ugnen. Passar perfekt en söndagseftermiddag med en god lagrad ost. Hade bara en avlång form, så det blev ett hjärtbröd också. Gick det med!



INGREDIENSER

2 bröd

smör till formarna
10 dl rågsikt
4 dl grovt rågmjöl
1 msk malda brödkryddor
1 msk salt
1 msk bikarbonat
1 dl mörk sirap
10 dl lättfil

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj 2 avlånga formar, som var och en rymmer ca 1 1/2 liter. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt sirap och lättfil. Rör snabbt samman till en slät men något kladdig smet. Klicka upp smeten i formarna och strö över lite grovt rågmjöl. Jämna till ytan med handen.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp de nygräddade bröden ur formarna och låt dem svalna inlindade i bakduk.

Passionerad hjortronparfait med björnbärsmarmelad

Här kommer sent om sider desserten från nyårsafton. Monika Ahlberg är kocken. Något som är extra gott till denna dessert är en ungersk tokaj.



Ingredienser
(6 portioner)
11 st digestivekex
3 msk smält smör
0.75 dl strösocker
4 st äggulor
3.5 msk vitt vin
1.5 dl hjortronsylt
5 dl vispgrädde
2 dl björnbärsmarmelad, till servering
5 st passionsfrukter, till servering


GÖR SÅ HÄR:
1. Klä 6 portionsformar med plastfolie. Smula kexen och blanda med det smälta smöret, gärna i en marberedare.

2. Sätt på en kastrull med vatten och låt det koka upp. Blanda socker, äggulor och vin i en rostfri bunke. Vispa kraftigt över vattenbadet tills smeten tjocknar och blir som en toddy.

3. Ta skålen från vattenbadet och blanda i sylten. Vispa grädden lätt och blanda ner den i äggsmeten. Häll upp den i formarna. Lägg på kexsmulorna som lock. Frys i minst 8 timmar.

4. Ta fram parfaiten ur frysen och ställ den i kyl cirka 30 minuter innan den ska serveras.

5. Stjälp upp parfaiten på fat. Värm björnbärsmarmeladen något i en kastrull och ringla den sen runt parfaiten. Gröp ur passionsfrukten och garnera med de små kärnorna.

Vinterlandskap



Ute är det ett vinterlandskap! Snön ligger frostig på träden och sjön är täckt av is. På helgerna är det fullt med människor som åker skridskor. Men en morgon som denna är det tomt och fridfullt!
Till top