Chili och broccolisoppa

Nu är det ruskigt och regnigt ute. Något som värmer ordentligt är denna goda soppa:

image299

Broccolisoppa
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 broccoli (färsk)
1 potatis
5 dl vatten
1 buljongtärning
1 röd chili
1 dl matlagningsgrädde
1 krm salt
3 marinerade soltorkade tomater

Hacka lök och vitlök och fräs i olja i en gryta. Skölj broccolin skär bort stammen och dela i buketter. Skala potatisen och skär i bitar. Lägg i grytan. Tillsätt vatten och buljong. Koka i ca 10 min. Dela, kärna ur och skiva chilin tunt, lägg i hälften. Mixa soppan slät. tillsätt grädden  och koka upp. Salta. Tillsätt resten av chilin och strimlad soltorkad tomat. Servera med gott färskt bröd.

image300

Kulinariska höjdpunkter under jorden runt resan

Under vår resa besökte vi fyra länder, Kina, Nya Zeeland, Cook islands och USA. Det är alltid svårt att hitta de bästa matminnena om man väntar för länge, så här kommer topparna.

* I Shanghai avnjöts dumplings strödda med sesamfrön och fyllda med kött, biff med syrlig sås och de allra godaste, små knapriga pak choi kålarna som jag någonsin ätit.

image306

* På sydön på Nya Zeeland, under en bussresa till Queenstown stannade vi och pausade i en liten by. Där fanns en liten affär/bakeri. Den lemon cream cheese muffinsen jag smakade där var syrlig, citronig, fluffig, underbar. En stor överraskning strödd med vallmofrön.

* I Seattle på the Cheesecake factory var det godaste inte cheesecaken, även om de hade över 50 sorter i alla smaker. Jag åt marinerad japansk biff med svamp och wasabipotatismos med små bitar potatisskal i. Låter kanske inte så frestande, men det var verkligen något ovanligt, smakrikt och speciellt. 

* Sushi är vi inte mästare på i Sverige, efter att ha upplevt det på tre kontinenter. I Auckland på restaurangen Ariake var smakupplevelsen något utöver det vanliga och i Los Angeles var rullarna med starkt marinerad tonfisk, lite avokado, sushiris och krispighet något jag alltid kommer att minnas. 

image307

*Gingerbread latte, white choclate moccha - två kaffeupplevelser som i Las Vegas och Seattle väckte mig till liv tidigt på morgnarna.  

Seattle och tillbaka hemma i Sverige

Vi tog ett plan ifrån varma, soliga Kalifornien och landade i Seattle när regnet vräkte ned. Turligt nog bodde vi precis i centrum, nära både space needle, pike market och alla juldekorationer.

image294

image295

Detta var vad som mötte oss under kvällen när vi strosade runt. Dagen efter vaknade vi av en glittrande sol, så vi begav oss direkt till space needle, som är ett perfekt utsiktstorn om inte regnet vräker ned.

image296

image297

image298

Nu har vi lämnat underbara USA och är tillbaka i Svea rike. En underbar jorden runt resa är slut. Nu är det dags att börja spara till nästa resa, förhoppningsvis till sydafrika.
Till top