Pasta Rosso

Morotssås toppad med vitlöksfrästa skogschampinjoner! Det testade vi igår ur kokboken "Mera vego" - mat för hela familjen. Enkelt att laga. Gott att äta. Skulle behövt en lite bättre stavmixer dock. Får jobba på den biten nästa gång. Tjoho!
 
 
 
INGREDIENSER
4 portioner
1 ful lök
2 vitlöksklyftor
5 morötter
rapsolja att fräsa i
500 g krossad tomat
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl creme fraiche
pasta för 4 personer
oregano eller basilika efter smak
salt och nymalen svartpeppar
200 champinjoner, skogs
en klick smör och en vitlöksklyfta till svampen
 
GÖR SÅ HÄR
Skala och hacka lök opch vitlök. Skala och riv morötterna grovt och snabbfräs med lök och vitlök. Tillsätt krossad tomat, buljongtärning och creme fraiche och låt koka i 15-20 minuter. Koka under tiden pasta enligt anvisning på förpackningen. 
 
Ansva och skär svamparna i kvartar. Hetta upp en stekpanna och låt svampen steka tills den börjar bli torr. Tillsätt då smör och hackad vitlök och stek någon minut till. Smaka av med salt och peppar. 
 
Mixa såsen slät med stavmixer och smaka av med oregano eller basilika och ev lite salt och peppar. 

Snabba krispkakor

Igår passade jag och Noa på och bakade krispkakor från Clara Lindström och AnnaKarin Nybergs bok "Baka steg för steg". Alltid lika roligt att baka med sitt barn. 
 
 
Kaffe och kaka
 
 
 
Krispiga kakan. Sådana ska vi nu baka till Noas kalas. 
 
INGREDIENSER
Till 15 kakor
100 g smör
1 dl strösocker
4 msk ljus sirap
2 msk kakao
4-5 dl corn flakes
 
GÖR SÅ HÄR
Smält smöret och rör ner socker, sirap och kakao i kastrullen. Låt blandningen koka försiktigt någon minut. Ta kastrullen från plattan och rör ner cornflaksen. Ta fram en plåt och ställ små muffinsformar på den. Klicka försiktigt ner smet i formarna. Ställ kakorna i kylen och låt dem stå 30 minuter. 

Olivkakor

Förra helgen åt vi kräftor och passade då på att göra dessa enkla och goda olivkakor. Har sett att vissa även lägger en oliv i kakan så att den är göm. Kanske jag testar nästa gång. Mycket populära här hemma iallafall. 
 
 
Goda olivkakor med stark smak av västerbottensost
 
 
Kräftorna!! En gång per år blir det kräftor här hemma. 
 
 
Noa åt tre kräftor själv. Tills kräftsmöret kom, då tyckte han de var lite läskiga. 
 
Olivkakor

16 st

INGREDIENSER
50 g mjukt smör
1 dl riven Västerbottensost
1 dl mjöl
gröna oliver

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225 grader. Mixa ost, smör och mjöl till en deg.
Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar.
Lägg bollarna på bakplåtsklädd plåt och tryck ner en oliv i varje boll.

Liknande inlägg