Julsallad med granatäpple och saltrostad mandel

Den här julsalladen blev en ny favorit på julbordet för mig. Blodgrape, granatäpple och fänkål toppas med en honung- och limedressing och saltrostad mandel. Så smarrigt och lyxigt. Jag är väldigt förtjust i frukt i maten, visst märks det här? Receptet fann jag på icas hemsida.
 
 

Ingredienser

Sallad

·         1 blodgrape

·         1 granatäpple

·         1 fänkål

Marinad

·         skal från 1 lime

·         1 msk färskpressad limesaft

·         2 msk olivolja

·         2 tsk honung

·         salt och peppar

Mandel

·         1/2 dl vatten

·         1 tsk salt

·         1 dl hel skållad mandel

Garnering

·         1 kruka mynta

Så här gör du

1.        Sallad: Skala grapefrukten med en kniv. Skär ut hinnfria klyftor av den. Dela och gröp ur kärnorna ur granatäpplet. Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt.

2.        Marinad: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda limeskal och -saft med olivolja och honung. Smaksätt med salt och peppar.

3.        Häll marinaden över fänkålen och blanda väl, låt marinera minst 10 minuter.

4.        Mandel: Koka upp vatten och salt. Rosta mandlarna i en het stekpanna och häll sedan på saltvattnet. Låt vattnet ånga av och lägg upp mandlarna på en tallrik.

5.        Sallad: Lägg upp fänkålen på ett fat och strö över grapefruktklyftorna och kärnorna från granatäpplet.

6.        Till garnering: Garnera med myntabladen och strö över de saltrostade mandlarna.

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon måste vara den godaste köttgrytan. Den är så smakrik och sagolik. Du har väl prövat?
 
 
4 portioner:
600 g benfritt nötkött, gärna högrev
smör eller rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk vetemjöl
1 msk tomatpuré
3 lagerblad
1 tsk timjan
4 dl rödvin
5 dl köttbuljong
100 g rökt sidfläsk
8 steklökar
2 vitlöksklyftor
200 g färska champinjoner

GÖR SÅ HÄR:
Skär köttet i bitar. Bryn köttet i omgångar i smör eller rapsolja i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Krydda med salt, och peppar. Rör i vetemjöl, tomatpuré, lagerblad, och timjan. Häll på vin och buljong. Låt grytan koka under lock ca 1 1/2 timme. Strimla fläsket. Skala lökarna. Skala och hacka vitlöken. Dela ev. svampen. Stek fläsk, lök, vitlök och svamp i smör eller rapsolja i stekpannan. Lägg ner det i grytan och låt allt koka ytterligare ca 10 minuter. Strö gärna över hackad persilja och servera med kokt potatis som steks i lite smör ca 10 min. Servera gärna en god grönsallad till.

Liknande inlägg